Não sei quantas vezes já fiz almôndegas, usando sempre receitas diferentes, seja de blogs, livros de culinária ou, como aconteceu este fim de semana, de revistas. É por isso que posso dizer à confiança que sei qual é o segredo para as melhores almôndegas de carne. E não, não é o ovo, o pão ralado, o molho ou os temperos. É sim, o queijo! Ah pois é, toda a almôndega que levar queijo ralado, seja mozzarela ou outro (usei emmental nestas últimas), é um verdadeiro sucesso. Ficam muito mais tenras e suculentas. Trust me!
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